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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水

半 掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。